Geçtiğimiz yıl Japonya’nın 88 yıllık önde gelen deniz mahsulleri firması KyoKuyo ile stratejik bir ortaklık kuran Kocaman Balıkçılık, hem yerel hem de uluslararası pazardaki ürün yelpazesini genişleterek büyümeyi amaçlıyor.
KyoKuyo’nun Avrupa pazarına giriş sürecinde Kocaman’ın geniş müşteri ağına erişim sağlayacağını dile getiren Kocaman Balıkçılık Murahhas Azası Osman Kocaman, “Ayrıca Türkiye’deki tüketicileri KyoKuyo ve Japon mutfağının çeşitli su ürünleri ile tanıştıracağız.” diye konuştu.
TÜRKİYE’DE SUŞİ PAZARI BÜYÜKLÜĞÜ 35 MİLYON DOLAR
Kocaman, 30’dan fazla ülkede ihracat yaptıklarını belirterek, “Öncelikle iç pazara odaklandık. Geçtiğimiz yılın sonlarına doğru Tayland’dan dondurulmuş suşi ürün gruplarını ithal ederek bu sektördeki ilk adımlarımızı attık. Bu yıl, Türkiye’de 35 milyon dolara ulaşan suşi pazarında yüzde 15 büyüme hedefliyoruz. 2026 sonrasında tekrar ihracat yapmayı planlıyoruz.” ifadelerini kullandı. KyoKuyo’nun 20’den fazla fabrikasının bulunduğunu ve dünyanın en büyük 10 deniz mahsulleri üreticisinden biri olduğunu vurguladı.
“ARTAN MALİYETLER İHRACATA ZARAR VERİYOR”
Kocaman, iç pazardaki artan maliyetler ve hammadde kıtlığının ihracatı olumsuz etkilediğini dile getirerek, bu koşulların ithalatı daha cazip hale getirdiğini ifade etti. Türkiye’de üretim ve ihracat kültürünü sürdürmeyi arzuladıklarını kaydeden Kocaman, “Ortaklarımızdan ithal ettiğimiz dondurulmuş suşileri gelecekte Bandırma’da üretmeyi planlıyoruz. Bunun için Japonya’dan suşi şefi istihdam edeceğiz. Bu uzmanlar, kadın çalışanlarımıza suşi hazırlamayı öğretecek. Aynı reçete ile Tokyo’da sunulan orijinal suşinin burada da üretilmiş olacak. Türkiye’de üretime başladığımızda Orta Doğu, Rusya ve Avrupa’ya suşi ihraç etmeyi planlıyoruz. Türkiye’yi AB için bir ihracat üssü olarak konumlandırmayı hedefliyoruz.” şeklinde konuştu.
“BALIK TÜKETİMİNDE AVRUPA’NIN ÇOK GERİSİNDEYİZ”
Osman Kocaman, Türkiye’deki balık tüketiminin Avrupa’nın oldukça gerisinde kaldığını belirterek şu bilgileri paylaştı:
“Ülkemizde kişi başına yıllık balık tüketimi 6-7 kilo civarındayken, Avrupa’da ortalama bu rakam 24 kiloya ulaşıyor. Özellikle Portekiz’de 56, Norveç’te 52 ve İspanya’da 40 kilo gibi yüksek tüketim değerleri var.” dedi. Gelişen gastronomi kültürünün, balık dışındaki deniz ürünlerinin tüketimini artırdığına dikkat çeken Kocaman, “Özellikle karides, kalamar, midye ve ahtapot gibi deniz ürünlerinin ev mutfaklarında daha fazla pişirilmeye başlandığını görüyoruz. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 2024 Su Ürünleri Ürün Raporu’na göre, Türkiye’de su ürünleri üretimi 2023 yılında bir önceki yıla göre yüzde 18.6 artarak 1 milyon tona ulaşmıştır. Bu büyüme, daha çok su ürünleri yetiştiriciliği alanında gerçekleşmiştir.” ifadelerinin altını çizdi.
