Zerrin Erdoğan yazdı…
JAPON RAMENLERİNİ GERİDE BIRAKTI
Gaziantep mutfağının en önemli lezzetlerinden Beyran çorbası, dünya gastronomi listesinde büyük bir başarıya imza attı. Uluslararası gastronomi platformu TasteAtlas’ın “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” sıralamasında Beyran, 4,5 puanla dünya ikincisi oldu. Paraguay’ın geleneksel çorbası Vori-vori 4,7 puanla zirvede yer alırken, Beyran dünyaca ünlü Japon ramenlerini de geride bıraktı.
BEYRAN DÜNYA İKİNCİSİ
Dünya mutfaklarının geleneksel yemeklerini kullanıcı değerlendirmeleri üzerinden sıralayan TasteAtlas, çorbalarla ilgili listesini 15 Eylül 2026 itibarıyla güncelledi.
Gaziantep’le özdeşleşen Beyran çorbası, aldığı 4,5 puanla dünyanın en iyi çorbaları arasında ikinci sıraya yerleşti.
Listenin zirvesinde ise 4,7 puanla Paraguay’ın geleneksel lezzeti Vori-vori bulunuyor.
TasteAtlas’ın değerlendirmesinde Beyran’ın Gaziantep kökenli geleneksel bir çorba olduğu, kuzu eti, pirinç, sarımsak, biber salçası, kuzu suyu ve kuzu yağıyla hazırlandığı belirtiliyor. Gaziantep’te özellikle sabah saatlerinde tüketilen Beyran, acılığıyla da biliniyor.
JAPON RAMENLERİNİ SOLLADI
Beyran’ın dünya ikinciliği, listenin devamındaki dünyaca ünlü çorbalar dikkate alındığında daha da dikkat çekti.
Endonezya mutfağının Soto Betawi çorbası 4,4 puanla üçüncü olurken, Japon mutfağının dünyaca ünlü ramen çeşitleri Beyran’ın gerisinde kaldı.
Yokohama tarzı ramen dördüncü, ramen beşinci, Tonkotsu ramen ise altıncı sırada yer aldı.
İLK 10’DA HANGİ ÇORBALAR VAR?
TasteAtlas’ın “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” listesinin ilk 10 sırası şöyle:
- Vori-vori – Paraguay: 4,7
- Beyran çorbası – Türkiye: 4,5
- Soto Betawi – Endonezya: 4,4
- Yokohama-style ramen – Japonya: 4,4
- Ramen – Japonya: 4,4
- Tonkotsu ramen – Japonya: 4,4
- Sinigang na baboy – Filipinler: 4,4
- Tom kha gai – Tayland: 4,4
- Lanzhou lamian – Çin: 4,4
- Lohikeitto – Finlandiya: 4,4
TasteAtlas, söz konusu sıralamanın kullanıcı puanlarına dayandığını ve listenin gastronomi konusunda kesin bir küresel sonuç olarak değerlendirilmemesi gerektiğini de belirtiyor.
