Yeni bir çalışma, yumurtanın sağlığa olan olumlu etkilerine bir yenisini ekledi. ABD’deki California San Diego Üniversitesi (UCSD) araştırmacıları, 900 bireyin sağlık verilerini inceleyerek, haftada 2-4 yumurta tüketen kişilerin kan kolesterol seviyelerinin daha düşük olduğunu ortaya koydu. Araştırma sonuçları, yumurta tüketiminin kadınların kısa ve uzun süreli hafızalarını olumlu etkilediğini, bu grubun daha az gerileme yaşadığını gösterdi. Öte yandan, benzer bir etki erkeklerde gözlemlenmedi.
Araştırmacılar Donna Kritz-Silverstein ve Ricki Bettencourt, yumurtanın içerdiği protein, amino asit ve kolesterolün, beyin hücrelerinin yapısını ve işlevini korumaya yardımcı olabileceğini vurguladı. Yumurta, düşük yağ oranı ve yüksek besin değeri ile sağlıklı bir beslenme planının önemli bir parçası olarak değerlendirilmektedir.
