Diyetisyen Arslan: “Bu meyve kako ve şeker yerine kullanılabilir”
SİVAS – Sivas Medicana Hastanesi’nde görev yapan Diyetisyen Cansu Arslan, kakao ve şeker yerine keçiboynuzu meyvesinin kullanılmasını tavsiye etti.
Son dönemde doğal ve sağlıklı beslenme akımlarının etkisiyle harnup meyvesi olarak da bilinen keçiboynuzu, yeniden popülerlik kazanmış durumda. Bağışıklık sistemine destekleyici özellikleri ile öne çıkan bu doğal gıda, hem geleneksel hem de modern yemeklerde sıklıkla yer alıyor. Zengin besin değerleri ve sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle dikkat çeken keçiboynuzu; A, B, E vitamini ile potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum açısından oldukça zengindir. Uzman Diyetsiyen Cansu Arslan, keçiboynuzunun kemik erimesine karşı koruyucu bir etki sağladığını belirterek, “Keçiboynuzu, yağ içermeyen yapısıyla ve kakaodan iki kat fazla kalsiyum bulundurmasıyla sağlıklı bir çikolata alternatifi olarak tercih edilebilir. Öğütülmüş keçiboynuzu, kek, kurabiye ve muhallebilerde kakao veya şekerin yerine kullanılabilir. Ayrıca, yapılan çalışmalar keçiboynuzunun astım ve bronşite iyi geldiğini göstermektedir” şeklinde açıklamada bulundu.
“Uzun tokluk süresi sağlar”
Uzun tokluk süresi sağlama özellikleri nedeniyle hastalara önerildiğini ifade eden Arslan, “Zengin çözünmez posa içeriği sindirim sistemini olumlu etkiler, böylece uzun süre tokluk hissi verir. Bu özelliği sayesinde diyetlerde de sıkça tercih edilebilir. Keçiboynuzu, düşük glisemik indeksiyle kan şekerini dengeleyici özelliğe sahip bir besin olduğundan diyabet hastaları için de uygun bir atıştırmalık olabilir. LDL kolesterol seviyesini düşürdüğüne dair de araştırmalar mevcuttur. İçerdiği tanen bileşikleri sayesinde antikanserojenik özellikler taşır, yani kanser oluşumunu önlemede potansiyel bir etkiye sahiptir. Taze keçiboynuzu doğrudan tüketilebileceği gibi, kurutulmuş hali un haline getirilerek şeker ve çikolatanın yerine kurabiye, kek ve muhallebilerde kullanılabilir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve hastalıklara karşı koruma sağlamak amacıyla keçiboynuzu pekmezi günlük 1-2 tatlı kaşığı olarak tercih edilebilir” şeklinde sözlerine devam etti.
