UZMANLAR, çay ve kahvenin aşırı sıcak tüketiminin yemek borusu kanseri riskini artırabileceğini vurguladı.
Dünya Sağlık Örgütü‘ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, 2016 yılında 65 derece üzerindeki sıcak içeceklerin ‘kanserojen’ olabileceği konusunda uyarılarda bulundu. Son dönemde Güney Amerika, Orta Doğu ve Asya’nın ardından Avrupa’da gerçekleştirilen kapsamlı araştırmalar da bu tezi destekler nitelikte.
İngiltere’de yarım milyon katılımcı üzerinde yapılan bir çalışmada, günde sekiz fincandan fazla çok sıcak çay veya kahve tüketen bireylerin, içmeyenlere göre altı kat daha fazla yemek borusu kanseri riski taşıdığı belirlendi. Uzmanlar, bu durumun içeceğin sıcaklığından kaynaklandığını, içeceklerin türünün değil, aşırı sıcaklığın sorunun temelinde yattığını ifade etti. Aşırı sıcak sıvılar, yemek borusunun hücrelerini yakarak kalıcı hasara yol açabiliyor ve bu da mide asidinin ek etkileri ile kanser gelişimini tetikleyebiliyor.
Riskin yalnızca sıcaklığa değil, aynı zamanda içme hızına ve yudum büyüklüğüne de bağlı olduğu kaydedildi. Araştırmalar, 65 derecelik bir kahveden alınan büyük bir yudumun yemek borusunun iç sıcaklığını 10 derece kadar artırabileceğini gösterdi. Uzmanlar, çay ve kahve için en uygun içim sıcaklığının yaklaşık 58 derece olduğunu belirtti. İçeceklerin beş dakika bekletilmesinin sıcaklığı 10-15 derece düşürdüğünü, karıştırma, üfleme, kapağı açma ya da biraz soğuk su veya süt eklemenin de içeceği daha güvenli hale getireceğini ifade etti.
