Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı, sağlıklı bir toplumun temellerinin çocukluk döneminde atıldığını vurgulayarak, artan gıda hileleri ile merdiven altı üretimlerin çocukların gelişimini tehlikeye attığını ifade etti.
Avcı, işlenmiş et ürünleri özellikle salam, sucuk ve sosis gibi ürünlerde gerçekleştirilen tağşişlerin, alerji, obezite, öğrenme güçlüğü ve zayıflayan bağışıklık sistemi gibi birçok sağlık sorununa neden olabileceğini belirtti. “Sağlıklı nesiller yetiştirmek istiyorsak, çocuklarımızı bu tür tağşişli ve katkı maddeli gıdalardan korumalıyız” şeklinde uyarıda bulundu.
Gıda hileleri ve sağlıksız üretimlerin çocukların sağlığına etkileri hakkında aileleri uyaran Avcı, özellikle işlenmiş gıda ürünlerinde kullanılan tağşiş ve taklit yöntemlerinin yaygın olduğuna dikkat çekti.
Açıklamalarında, salam, sucuk ve sosis gibi işlenmiş et ürünlerinde maliyeti azaltmak amacıyla tavuk, sakatat, soya proteini ve nişasta gibi maddelerin kullanılabildiğini belirten Avcı, bu ürünlerde sağlıksız yağların ve aşırı katkı maddelerinin sağlık risklerini artırdığını ifade etti. Ayrıca, merdiven altı üretimlerde hijyen eksikliği ve bakteriyel bulaşmaların tehlikeyi artırdığına da dikkat çekti.
MERDİVEN ALTI ÜRÜNLERDE ZEHİRLENME VE AĞIR METAL RİSKİ
Resmi denetim kapsamında olmayan üretimlerde gıdalarda kurşun ve arsenik gibi ağır metallerle karşılaşılabileceğini dile getiren Avcı, “Tarih geçmiş malzemeler kullanılmakta, bakteriyel kontaminasyon ve aflatoksin kaynaklı zehirlenme vakaları görülmektedir. Bu durum çocuklar için hayati bir risk taşımaktadır” dedi.
UCUZ TOST VE SANDVİÇLER SAĞLIK TEHDİDİ YARATIYOR
Okul çevrelerinde satılan ucuz tost ve sandviçlere karşı da uyarıda bulunan Avcı, bu ürünlerin genellikle düşük kaliteli etler, trans yağlar ve lif açısından yetersiz rafine unla hazırlanan ekmekler içerdiğini kaydederek, “Bu tür hazır gıdaların düzenli tüketimi; çocuklarda obezite, insülin direnci, erken yaşta diyabet ve kalp-damar hastalıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Aynı zamanda büyüme geriliği ve bağışıklık sisteminin zayıflamasına da neden olmaktadır” şeklinde konuştu.
ÇOCUKLAR DAHA FAZLA RİSK ALTINDA
Çocukların birim kilo başına daha fazla gıda tükettiğini hatırlatan Avcı, zararlı maddelere maruz kalma oranlarının da yetişkinlere göre daha yüksek olduğunu vurguladı. Tağşişli salam ve sosis tüketiminin çocuklarda alerji, astım ve mide bağırsak enfeksiyonları gibi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
SAĞLIKLI ALTERNATİFLER VE ÖNERİLER
Avcı, sağlıklı beslenme adına ailelere şu önerilerde bulundu:
• Evde hazırlanmış, kaliteli malzemeler kullanılarak yapılmış tost ve sandviçler tercih edilmeli.
• Tam buğday ekmeği ve güvenilir, az yağlı et ürünleri ile beslenilmeli.
• Çocuklara doğal atıştırmalıklar (kefir, yoğurt, taze meyve) sunulmalı.
• Paketli ürünlerin etiketleri dikkatle okunmalı, içeriği belirsiz ürünlerden kaçınılmalı.
