Sağlıklı beslenme ve düzenli yaşam konusundaki araştırmalar hız kesmeden sürerken, ana yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir gıdanın ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği gün yüzüne çıktı.
Son araştırmalar, ana yemekler ve çorbalarda sıkça tercih edilen bir gıdanın birçok organ üzerinde olumsuz etkileri olduğunu ortaya koydu. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), yaklaşık 5 milyar insanın bu gıda nedeniyle risk altında olduğunu ifade etti.
EN SAĞLIKSIZ GIDA OLARAK BELİRLENDİ
Pratik kullanımıyla öne çıkan ve yemeklerin vazgeçilmez bileşenlerinden biri olan bulyon, yapılan araştırmalar sonucunda en sağlıksız gıda kategorisinde yer aldı. Özellikle ana yemekler ve çorbalarda sıkça tercih edilen bulyonların insan sağlığı için ciddi tehditler oluşturabileceği vurgulandı. Bulyonların önerilen tuz tüketimini aşması, kalp ve damar sağlığını olumsuz etkiliyor; et, tavuk veya sebze karışımları yemeklere yalnızca lezzet katmakla kalmayıp, aynı zamanda yüksek oranda tuz da ekliyor.
TUZUN VE BULYONUN ZARARLARI
Yasemin.com’un aktardığı bilgilere göre, yüksek tansiyonun en büyük tetikleyicisi olarak bilinen tuz, bulyon kullanımıyla birlikte ciddi sağlık riskleri doğurabiliyor. Bulyonların içeriği yüzde 50 oranında tuzdan oluşuyor ve bu, neredeyse bir çay kaşığı kadar tuz anlamına geliyor.
BAŞ DÖNMESİ VE BAŞ AĞRISI
Ancak bulyonların sağlığa zararlı etkileri yalnızca tuzla sınırlı değil. Selenyum ve bakır gibi minerallerin yanı sıra vitamin oranı da oldukça düşüktür. Bazı bulyon markaları, lezzet artırıcısı olarak bilinen MSG (monosodyum glutamat) içerebiliyor. Yaygın olarak bilinen tıbbi riski nedeniyle, MSG’den kaçınılması gereken bir madde olarak kabul ediliyor.
MSG’ye karşı göstermiş olduğu hassasiyetler, bazı kişilerde baş dönmesi, baş ağrısı, nefes alma zorluğu ve halsizlik gibi rahatsızlıklara yol açabiliyor. Ayrıca, bu madde sinir sistemi üzerinde olumsuz etkiler bırakabilir ve ilerleyen dönemlerde Parkinson ya da Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıkların tetikleyicisi olabileceği düşünülüyor.
Bazı bulyon ürünleri, yapay tatlandırıcılar, renklendiriciler ve koruyucular gibi katkı maddeleri de içerebiliyor.
