Kartal Koşuyolu Yüksek İhtisas Eğitim ve Araştırma Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Hande Özportakal, ramazan ayında sağlıklı ve dengeli beslenmenin, vücudun enerji dengesini sağlamak ve sindirim sisteminin düzenli çalışması için hayati bir öneme sahip olduğunu dile getirdi.
Özportakal, sahurun atlanmaması gerektiğini özellikle vurgulayarak, “Sahur, gün boyu enerjimizi korumamıza destek olur. Bu öğünde süt, peynir, yumurta gibi protein kaynakları ile tam buğday ekmeği, yeşillik ve sağlıklı yağların tüketilmesi önerilmektedir. Aşırı yağlı, baharatlı ve karbonhidrat ağırlıklı gıdalardan ise uzak durulmalıdır” açıklamasında bulundu.
İftarın su ve hurma ile açılmasının sindirim sistemini rahatlatacağını belirten Özportakal, çorba ve salata gibi hafif yiyeceklerin ardından 10-15 dakika beklenmesi gerektiğini ifade etti.
Kontrollü beslenmenin iftarda ne denli önemli olduğunu vurgulayan Özportakal, uzun bir süre aç kalan vücudun ani insülin salınımından etkilenmemesi adına yemeklerin yavaş yenmesi ve iyi çiğnenmesi gerektiğini aktardı.
Özportakal, ana yemeklerde et, tavuk ve balık gibi protein kaynaklarının yanı sıra sebze yemeklerine de yer verilmesi gerektiğini kaydederek, “Beyaz ekmek yerine tam tahıllı ekmekler tercih edilmeli ve porsiyon kontrolüne dikkat edilmelidir” dedi.
Ramazan ayında yeterli sıvı alımının öneminden bahseden Özportakal, “Sağlıklı bireyler günde en az 2-2,5 litre su tüketmelidir. Çay, kahve ve asitli içecekler suyun yerini dolduramaz, aksine vücutta su kaybına yol açabilir” sözlerine yer verdi.
“AŞIRI YAĞLI VE ŞEKERLİ GIDALARDAN KAÇINILMALI”
Bayrampaşa Devlet Hastanesi Diyetisyeni Emre Özen ise uzun süreli aç kalmanın ve öğün sıklığının azalmasının, kan şekeri, sıvı dengesi, enerji kullanımı ve sindirim sistemi üzerinde önemli etkileri olduğunu belirtti.
İftar sofrasında yeterli miktarda besin öğesi alınmasının sağlık açısından kritik bir öneme sahip olduğuna dikkat çeken Özen, “Orucu hurma, zeytin veya su ile açtıktan sonra çorba gibi hafif bir başlangıç yapmak sindirim sistemini rahatlatacaktır. Doygunluk hissi yaklaşık 20 dakikada oluştuğu için çorbanın ardından 5-10 dakika beklemek, ihtiyacımızın üzerinde yememizi önleyecektir” dedi.
Özen, öğünlerde protein kaynakları, kompleks karbonhidratlar, sebzeler ve süt ürünlerinin yer alması gerektiğini belirtti. “Posa içeriği yüksek gıdalar tüketmek, mide boşalmasını geciktirerek aşırı yemek yeme isteğini azaltır ve kabızlığa karşı koruma sağlar. Ayrıca, aşırı yağlı ve şekerli gıdalardan kaçınılmalı, kızartmalar yerine fırın, haşlama ve buğulama yöntemleri tercih edilmelidir. Ağır tatlılar yerine meyve bazlı ya da sütlü tatlılar uygun porsiyon kontrolü ile tüketilebilir” şeklinde konuştu.
Sahurun, kan şekeri dengesini koruyarak hipoglisemi riskini azaltmakta ve gün içinde dinç kalmaya yardımcı olduğunu belirten Özen, bu öğünde protein açısından zengin gıdaların tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
Özen, sahurda tüketilen yumurta ve peynir gibi protein kaynaklarının kas kütlesinin korunmasına yardımcı olduğunu, süt ve yoğurt gibi gıdaların ise doygunluk süresini uzattığını belirtti. “Ayrıca meyve ve sebze tüketimi, vitamin, mineral ve lif ihtiyacını karşılamada önemli rol oynamaktadır. Ramazan
