Hastane tarafından yapılan açıklamada, Kurban Bayramı’nın vazgeçilmez lezzeti olan etin, sağlık sorunlarına yol açmaması için dikkat edilmesi gereken bazı kurallar sıralandı.
Açıklamada görüşlerine yer verilen Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, bayram sofralarında et tüketiminin bazı kurallara uyulmadığında mide ve bağırsak sağlığını olumsuz yansıtabileceğini belirtti.
Bilgiç, özellikle kesim sonrası eti hemen tüketmemenin önemine vurgu yaparak, “Yeni kesilmiş et, sindirim sistemi üzerinde şişkinlik, ishal ve mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Bu nedenle etin en az bir gün dinlenmesi önerilmektedir. Sindirim sistemi ve karaciğer rahatsızlığı olan bireylerin bu konuda daha dikkatli olmaları büyük önem taşımaktadır” şeklinde konuştu.
Bayram sabahına hafif bir kahvaltı ile başlanması gerektiğini belirten Bilgiç, etin öğle veya akşam yemeğinde tüketilmesinin daha uygun olduğunu ifade etti. Ayrıca, ağır pişirme yöntemleri olan kızartmalardan kaçınılması gerektiğine de dikkat çekerek, fırın, tencere veya haşlama yöntemlerinin daha sağlıklı ve sindirimi kolay olduğunu söyledi. Kavurma yapılacaksa, etin kendi yağıyla pişirilmesinin yeterli olduğunu, dışarıdan yağ eklemeye gerek olmadığını da sözlerine ekledi.
“TATLILAR ETLE TÜKETİLDİĞİNDE SİNDİRİMİ ZORLAŞTIRIR”
Bilgiç, karaciğer yağlanması olan kişilerin sakatat tüketiminde dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı. “Bu gıdaların mümkün olduğunca az tüketilmesi önemli. Ayrıca, etin yanında tatlı yemekten de kaçınılması gerekir. Tatlılar bayram sofralarının vazgeçilmezidir ancak etle birlikte tüketildiğinde sindirimi zorlaştırır. Etin yanında bol su, taze sebze ve salata ile dengeli bir öğün oluşturulmalıdır. Bayram boyunca sürekli et tüketmek sindirim sistemi açısından risk taşır. Günde bir öğün et tüketimi yeterli olup, bu öğün dışında daha hafif yiyeceklerle beslenmeye devam edilmelidir” diye ekledi.
