Gastrit ve reflü gibi rahatsızlıkları olan kişilerin sıkça dile getirdiği sözlerden biri “Onu yiyemem, bende gaz yapıyor” şeklinde ifade edilir. Mide ve bağırsak sorunları yaşayan bireylerde pek çok farklı besin maddesi çeşitli tepkimeler meydana getirebilir; ancak bazı gıdaların gaz oluşumuna neden olması oldukça yaygın bir durumdur. Çünkü bazı besinler, sağlıklı bireylerde bile gaz yapma potansiyeline sahiptir.
Günlük yaşamında gaz problemi ile mücadele eden bireylerin yaşam kalitesi oldukça etkilenmektedir. Bu durum, oturduklarında rahatsız hissetmelerine, kıyafetlerinin rahatsızlık vermesine ve kendilerini aşırı şişkin bir balon gibi hissetmelerine yol açar. Dolayısıyla, kimse gaz yapan gıdaları tüketmek istemez ve bu tarz besinlerden kaçınmanın yollarını arar. Ama gerçekten gaz yapan tüm besinleri biliyor muyuz?
Bunu öğrenmemiz çok zor değil çünkü baklagillerin gaz yapıcı etkisini çocukluk dönemimizde keşfederiz. O kadar iyi kavrarız ki, gaz yapan biricik besin olduğunu düşünerek bu gıdalardan uzak durursak gaz problemlerinden kaçındığımızı sanırız. Ancak bu doğru değildir. Baklagiller, sindirim sistemimizi zorlayıcı özellikte olan kompleks şekerler içermektedir. Bu şekerlerden biri olan rafinoz, sindirilemeden bağırsağa ulaşınca, orada bulunan bakteriler ile fermente olur ve bu durum gaz oluşumuna neden olur.
Bazı lifli sebzeler: Lahana, brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası, soğan, sarımsak
“Ama lif, sindirim sistemimiz için faydalı değil mi?” diye düşünebilirsiniz. Sonuçta haklısınız! Lifli gıdalar sindirim sisteminin daha verimli çalışmasına yardımcı olur. Ancak yüksek lif oranına sahip bu besinlerin bağırsaklarda çözünmesi uzun bir süreçtir. Süreç tamamlandığında ise gaz oluşumu kaçınılmaz hale gelir.
Bazı tam tahıllı besinler: Bulgur, buğday, yulaf, arpa
Süt ve süt ürünleri: Süt, yoğurt, dondurma, peynir (özellikle işlenmiş olanlar)
Süt ürünlerinin gaz yapma etkisini hepimiz biliyoruz. Süt şekeri olarak bilinen laktoz, sindirim sisteminde zorluk yaratan bir şeker türüdür. Eğer laktoz intoleransınız varsa, küçük bir kase yoğurt veya bir sütlü kahve bile günü zorlaştırabilir.
Bazı meyveler: Elma, armut, erik, üzüm, kiraz, şeftali, mango, karpuz
Bütün bu besinler arasında en fazla şaşkınlık yaratan kısım burası değil mi? Haklısınız! Sıcak günlerin vazgeçilmezi meyveler arasında yer alan karpuz, üzüm, şeftali ve kirazın gaz yapması inanılası güç gelebilir. Ancak asıl neden, bu meyvelerin yüksek fruktoz içermesidir. Fruktoz, sindirim sistemimize kolay gelmemektedir. Karpuzun çoğunluğunun sudan oluştuğunu düşünebilirsiniz; ama çok yüksek miktarda fruktoz içermesi gerçeğini değiştirmez. Fruktoz, bağırsaklarda fermente olurken gaz meydana getirir.
Vücutta ş
