Science Daily’nin haberine göre, yapılan çalışmada çeşitli çay türlerinin, çay poşetlerinin ve farklı demleme yöntemlerinin sudaki ağır metaller üzerindeki etkileri araştırıldı.
Araştırmacılar, belirli miktarda ağır metal içeren su çözeltileri hazırladı ve bu çözeltileri kaynama noktasına yakın bir sıcaklığa kadar ısıttı. Ardından, farklı zaman dilimlerinde demlenen çay yapraklarını çözeltilere eklediler.
Demleme işleminin ardından, çözeltide ne kadar ağır metal bulunduğu ölçüldü ve bu değer, başlangıçtaki seviyelerle karşılaştırıldı.
Çalışmanın sonucunda, ince öğütülmüş siyah çay yapraklarının geniş yüzey alanı sayesinde ağır metal iyonlarıyla kimyasal bağlar oluşturarak sudan önemli ölçüde uzaklaştıkları belirlendi.
Araştırmacılar, çayın demlenme süresinin artmasıyla birlikte sudaki ağır metal oranının azaldığını ve selülozdan üretilen çay poşetlerinin, pamuk ve naylondan yapılanlarla kıyaslandığında daha etkili olduğunu vurguladı.
Bu çalışma, içme sularında ağır metallerin sıkça bulunduğu bölgelerde çayın halk sağlığına olumlu katkılarda bulunabileceğini gösteriyor.
Araştırmanın bulguları, “ACS Food Science & Technology” dergisinde yayımlandı.
