Kurban Bayramı, sevdiklerimizle bir araya gelerek anlam dolu anlar yaşadığımız bir dönem olarak nitelendiriliyor. Ancak bu özel gün, kalp ve damar hastaları için bazı sağlık risklerini de beraberinde getiriyor. Kardiyoloji Uzmanı Dr. Canan Elif Yıldız, “Bayramda kavurma ve kuyruk yağı gibi doymuş yağ oranı yüksek gıdaların aşırı tüketimi, koroner arter hastalığı olan bireyler için ciddi tehlikeler oluşturabilir” şeklinde uyardı.
Uzm. Dr. Yıldız, Amerikan Kalp Derneği’nin günlük doymuş yağ alımının toplam kalorinin yüzde 5-6’sını geçmemesi gerektiğini belirttiğini hatırlatarak, bu oranın günde ortalama 2000 kalori alan bir birey için 11 ila 13 gram doymuş yağ anlamına geldiğini ifade etti. Örnek vermek gerekirse, 100 gramlık bir kavurma porsiyonu 8-10 gram doymuş yağ içerirken, bir tatlı kaşığı kuyruk yağı 4-5 gram, bir dilim işlenmiş sucuk ise 4 gram doymuş yağ barındırıyor. Ayrıca, tam yağlı kaşar peynirinin 30 gramlık diliminde ortalama 6 gram, tereyağlı bir poğaçada ise 5-7 gram doymuş yağ bulunuyor. Bayram sofralarında bu tür gıdaların bir arada tüketildiği göz önüne alındığında, günlük doymuş yağ sınırının kolayca aşılabileceği ortadadır.
“ETLERİ DİNLENDİREREK TÜKETİN, PORSİYON KONTROLÜ YAPIN”
Uzm. Dr. Yıldız, yeni kesilmiş etin sindiriminin zorluk yaratabileceğini ve bunun vagal sistemi etkileyerek kalp ritmini bozabileceğini vurguladı. “Etlerin dinlendirilmesi, porsiyon kontrolü yapılması ve yağsız pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi büyük önem taşır. Ayrıca, öğünlerin taze sebzelerle desteklenmesi ve gün içerisinde birden fazla ağır yemek tüketilmemesi kalp sağlığı açısından kritik öneme sahiptir” dedi.
“BAYRAM SOFRALARININ SESSİZ TEHLİKESİ TUZ”
Bayram sofralarındaki bir başka risk faktörünün tuz tüketimi olduğuna dikkat çeken Uzm. Dr. Yıldız, “Salamuralar, et suyu bazlı yemekler ve geleneksel tatlılar, yüksek sodyum içeriği nedeniyle kan basıncında ani yükselmelere sebep olabilir. Bu durum, hipertansiyon hastaları, kalp yetmezliği olanlar ve inme geçirmiş bireyler için hayati tehlike arz edebilir” şeklinde konuştu.
Uzm. Dr. Yıldız, tuz tüketimini azaltmanın önemine değinerek, “Etlerin pişirilmesinde baharat, limon, sarımsak veya taze otlar kullanmak, lezzetten ödün vermeden sodyum alımını azaltmamızı sağlar. Ayrıca, salamura veya turşu gibi tuzlu besinlerden kaçınmalı ve et suyu ile yapılan ağır yemekleri sınırlı porsiyonlarla tüketmeliyiz. Günlük sıvı alımını artırmak ve mümkünse sodyum içeriği düşük doğal maden suyu ya da sade su tercih etmek, hipertansiyon kontrolüne yardımcı olabilir. Tansiyon ilacı kullanan hastaların ise ölçümlerini bayram süresince sürdürmesi ve herhangi bir anormal durumda zaman kaybetmeden doktorlarına başvurmaları hayati önem taşır” diye ekledi.
SIVI DENGESİNE DİKKAT!
Yeterli sıvı alımının sağlığımız açısından temel bir gereklilik olduğunu ancak bayram dönemlerinde aşırı tuzlu ve tatlı gıdaların yanında sıvı alımının arttığını ve bunun da dengesizlik yaratabileceğini belirten Uzm. Dr. Yıldız, “Diüretik
