Bir yılı daha tamamlayarak, yeni bir yıla umut ve heyecanla merhaba diyoruz. Yeni yıl, sevdiklerimizle bir araya gelip sohbet ettiğimiz, kalabalık aile sofralarının kurulduğu bir dönem. Ve bu sofraların olmazsa olmazı, geleneksel hindi. Ancak, hindi etinin besleyiciliği ve sağlıklılığı hakkında merak ettiklerimizi Diyetisyen Ferdi Öztürk’e sorduk. Öztürk, hindinin yılbaşı sofralarında yer almasının yanı sıra etinin besleyici ve doyurucu özelliklerinin de bu tercihte büyük rol oynadığını ifade etti.
Dyt. Öztürk, sağlık açısından göz önünde bulundurulduğunda kırmızı etin kolesterol yüksekliği ve damarsal sorunlara yol açabileceğini belirterek, bu nedenle beyaz etlerin tercih edildiğini vurguladı. “Hayvansal protein kaynaklarına alternatif olarak tavuk ve hindi yetiştiriciliği önem kazandı. Hindi eti, kümes hayvanı olarak sınıflandırılır ve beyaz ettir. Lezzet olarak tavuk etine benzer” dedi.
VİTAMİN DEPOSU
Dyt. Öztürk, hindi etinin vitamin ve mineraller bakımından zengin olduğunu belirterek, magnezyum, bakır, fosfor, selenyum, B12 vitamini ve folat gibi önemli içeriklere sahip olduğunu kaydetti. “Günlük 200 gram hindi eti, günlük B12 ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayabilir” şeklinde bilgi verdi.
PROTEİN ZENGİNİ
Hindi etinin besin değeri ve içeriğinin pişirme ve saklama koşullarına bağlı olarak değişkenlik gösterebileceğini belirten Dyt. Öztürk, “Genel olarak hindi eti yüzde 65 su ve yüzde 35 besin içerir. 100 gramlık bir porsiyon 190 kalori barındırır. Kalori açısından kırmızı et ve tavuk etine göre daha azdır. Hindi eti, 100 gramında ortalama 29 gram protein içerir ve bu protein, tüm temel amino asitleri yeterli seviyede barındırdığı için yüksek kalitededir” dedi.
KOLESTEROL İÇERİĞİ DÜŞÜK
Hindi etinin yağ ve kolesterol açısından değerlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Dyt. Öztürk, “100 gramında 7.5 gram yağ ve 110 mg kolesterol bulunur. Tavuk ve kırmızı etle kıyaslandığında kolesterol içeriği daha düşüktür. Ayrıca bu yağların çoğu derisinde bulunur. Derisiz kızarmış hindi etinin 100 gramında sadece 3.9 gram yağ vardır” şeklinde bilgi verdi.
YAŞLANMAYI GECİKTİRİYOR
Hindi etinin, kırmızı ve işlenmiş etlere göre kalp sağlığı açısından daha faydalı olduğunu belirten Dyt. Öztürk, “Kalp sağlığını koruma konusunda olumlu etkileri bulunuyor. Ayrıca antioksidan bileşenleri sayesinde yaşlanmayı gec
