Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Prof. Dr. Pınar Sökülmez Kaya, ramazan ayındaki beslenme alışkanlıklarının sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine vurgu yaptı.
Uzun süreli açlıkların metabolizmaya olan etkilerini anlatan Prof. Dr. Kaya, sahur ve iftar öğünlerinde yapılacak hataların ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini ifade etti. Kaya, “Ramazan boyunca sağlıklı beslenme, bedensel ve ruhsal iyilik hali açısından son derece önemlidir. Oruç tutarken en kritik nokta, sahur ve iftar öğünlerinin yeterli ve dengeli besinlerden oluşmasıdır. Özellikle diyabet, hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları, böbrek rahatsızlıkları ve sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerin, sağlıklarını riske atmamak için mutlaka doktor kontrolünde oruç tutması gerekmektedir. Sahurda kızartmalar, aşırı tuzlu ve yağlı yiyecekler yerine tam tahıllı ekmek, yoğurt, süt, peynir, yumurta, yağlı tohumlar ve taze sebzelerin tercih edilmesi gerekmektedir. Gün içinde yeterli miktarda su tüketimi, susuzluk hissini azaltabilir. Çay ve kahve gibi kafein içeren içecekler ise vücuttan su atımını artırabileceğinden dikkatli bir şekilde tüketilmelidir” şeklinde konuştu.
“ORUÇ, SU VE HAFİF İFTARİYELİKLE AÇILMALI”
Uzun bir açlık döneminin ardından iftarın ani ve aşırı besin tüketimiyle açılmasının sağlık açısından tehlikeli olduğunu belirten Prof. Dr. Kaya, “Orucu su ve hafif atıştırmalıklarla açmak sağlıklı bir yöntemdir. Bu durumda ardından mideyi rahatlatan bir çorba içilmesi ve ana öğünlerde haşlama, ızgara veya fırında pişirilmiş sebze ile et yemeklerinin tercih edilmesi önerilir. Aşırı yağlı, baharatlı ve işlenmiş gıdalardan uzak durulmalıdır. İftar sonrası hafif yürüyüşler, sindirimi destekleyerek metabolizmanın hızlanmasına katkıda bulunabilir. Ağır şerbetli tatlılar yerine, sütlü ve meyveli tatlılar, komposto veya hoşaf gibi hafif ve sindirimi kolay alternatifler tercih edilmelidir. İftar ve sahur arasında bol sıvı alımına dikkat edilmeli ve öğünler arasında en az 20-25 dakika beklenmelidir. Ramazan boyunca süt ve süt ürünleri, tahıllar, et ve yumurta grubu, sebze ve meyveleri barındıran dengeli bir diyet benimsenmelidir. Aksi takdirde kilo alımı ve sindirim problemleri gibi sağlık sorunları ile karşılaşmak mümkündür. Bu nedenle ramazan ayını sağlıklı bir şekilde geçirmek adına uzman tavsiyelerine dikkat edilmesi ve bireylerin sağlık durumlarına uygun bir beslenme planı oluşturmaları önem arz etmektedir” ifadelerini kullandı.
