Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ait çiğ süt üretim verilerini gün yüzüne çıkardı.
Açıklanan verilere göre, 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olarak gerçekleşen çiğ süt üretimi, 2024 yılında yüzde 4,7 oranında artış göstererek 22 milyon 487 bin 757 tona ulaştı. Geçtiğimiz yıla kıyasla inek sütü üretimi yüzde 5,4, manda sütü üretimi yüzde 35,1 oranında artış kaydederken, koyun sütü üretimi yüzde 2,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 11,2 oranında düşüş gösterdi.
2022 yılında çiğ süt üretiminin bileşenleri incelendiğinde, inek sütü üretimi toplamın yüzde 93,6’sını, koyun sütü yüzde 4’ünü, keçi sütü yüzde 2,1’ini ve manda sütü ise yüzde 0,3’ünü oluşturdu.
Tarımsal işletmeler tarafından, 2024 yılında üretilen çiğ sütün yüzde 57,7’si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine gönderildi. Yüzde 18,3’lük bir kesim ise doğrudan tüketiciye ya da sokak sütçüleri, tüccarlar ve gıda sektöründeki işletmelere satıldı.
Üretilen çiğ sütlerin yüzde 15,9’u “hane halkı” niteliğindeki tarımsal işletmelerin süt ürünü üretiminde kullanıldı. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8, hanede tüketilen ve ücretsiz olarak sunulan çiğ süt oranı ise yüzde 1,1 olarak belirlendi.
Üretim ile işleme aşamasında yaşanan kayıplar, toplam üretimin yalnızca yüzde 0,1’ini oluşturdu. Ayrıca, kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı da yüzde 2 olarak hesaplandı.
Türkiye’de 2023 ve 2024 yıllarında gerçekleşen çiğ süt üretim rakamları (ton) aşağıda yer almaktadır:
